Некоторые фрукты и овощи лучше употреблять с кожурой, так как в ней содержится много витаминов. Однако нужно помнить о некоторых нюансах, заявила врач-проктолог и онколог Елена Смирнова.
По ее словам, если фрукты и овощи выращивались с помощью удобрений, то все нитраты будут сконцентрированы именно в кожуре, поэтому в этом случае лучше ее не употреблять. Чтобы не нанести организму вред, стоит есть с кожурой только сезонные продукты, пишет РИА Новости. Также она посоветовала внимательно относиться к кожуре картофеля, так как та может быть опасна для употребления, если ее цвет зеленый. В такой кожуре есть яд соланин.
Оболочка картофеля нормального цвета содержит витамин С и клетчатку, поэтому употреблять ее полезно. По словам онколога, с кожурой можно есть баклажан и кабачок, так как они содержат те полезные вещества, которых нет в самой мякоти овощей. Речь идет об антиоксидантах, хлорофилле и витамине С. Онколог отметила, что в огурце без кожуры практически нет полезных веществ, поэтому не стоит его чистить.
Много витаминов содержится и в кожуре лимона, апельсина, а также яблока. Врач советует тем, кто не может есть жесткую кожуру цитрусовых, измельчать ее и добавлять в напитки.
Другие Статьи
